Pizza z pieca opalanego drewnem ma coś, czego nie da się podrobić w domowym piekarniku - cienki, chrupiący, lekko przypieczony spód i głęboki aromat. Skąd bierze się ta różnica? To połączenie kilku prostych rzeczy.
Wysoka temperatura
Piec opalany drewnem osiąga temperatury znacznie wyższe niż domowy piekarnik. Dzięki temu pizza piecze się w kilkadziesiąt sekund - ciasto szybko rośnie, brzegi się napełniają powietrzem, a spód robi się chrupiący, zanim składniki zdążą wyschnąć.
Dym z drewna
Palące się drewno nadaje pizzy subtelny, dymny aromat, którego nie da elektryczny piekarnik. To ten charakterystyczny zapach, który kojarzy się z prawdziwą włoską pizzerią.
Cienkie ciasto i dobre składniki
Klucz to też samo ciasto - wyrabiane na miejscu, odpowiednio wyrośnięte, rozciągane cienko. Do tego prosta, dobra baza: aromatyczny sos pomidorowy, mozzarella Fior di Latte i świeże dodatki. Mniej znaczy więcej.
Jak robimy pizzę w Despe
W Restauracji Despe pizza wychodzi prosto z pieca opalanego drewnem, na cienkim cieście. W karcie znajdziesz zarówno klasyki, jak margherita, jak i pizze z rukolą, owocami morza czy truflą. Zobacz pełne menu albo wpadnij do nas - jesteśmy 100 metrów od plaży w Dębkach.
Szukasz pomysłu na całą włoską ucztę? Zacznij od deski antipasti, a skończ przy kieliszku Aperol Spritz.