Jak powstaje nasza pizza? Zajrzyj za kulisy kuchni Despe w Dębkach
Pizza to jedno z tych dań, które kochają niemal wszyscy – bez względu na wiek, porę dnia czy region świata. Ale czy wiesz, jak wygląda proces przygotowania prawdziwej pizzy z pieca opalanego drewnem? W restauracji Despe w Dębkach stawiamy na autentyczność, prostotę i jakość. Dziś zdradzamy Ci kulisy naszej kuchni i opowiadamy, dlaczego nasza pizza nad morzem smakuje jak ta z Neapolu.
Sekret 1: Dobre ciasto zaczyna się od cierpliwości
Podstawą każdej pizzy jest ciasto – a u nas nie jest to byle jaka mąka i szybkie mieszanie. Nasze ciasto dojrzewa minimum 24 godziny, co pozwala uzyskać idealną strukturę: chrupiące z zewnątrz, elastyczne i lekkie w środku. Wyrabiamy je ręcznie, z prostych, naturalnych składników: włoskiej mąki typu „00”, wody, soli, odrobiny drożdży i oliwy z oliwek.
Sekret 2: Sos z prawdziwych włoskich pomidorów
Nie używamy gotowych sosów. Nasz sos pomidorowy przygotowujemy sami – z włoskich pomidorów San Marzano, świeżej bazylii, czosnku i oliwy. Dzięki temu każda pizza ma intensywny, ale nieprzytłaczający smak.
Sekret 3: Piec opalany drewnem – serce naszej kuchni
To właśnie piec opalany drewnem sprawia, że nasza pizza wyróżnia się na tle innych. Dzięki bardzo wysokiej temperaturze (nawet 450°C!) pizza piecze się błyskawicznie – w 90 sekund, co pozwala zachować wilgotność składników i uzyskać chrupiące brzegi. Drewno daje też charakterystyczny, lekko dymny aromat, którego nie da się podrobić.
Sekret 4: Świeże i starannie dobrane dodatki
Do każdej pizzy dodajemy tylko najlepsze składniki: mozzarellę fior di latte, szynkę parmeńską, rukolę, oliwki Kalamata, pieczarki portobello i inne produkty, które regularnie sprowadzamy od sprawdzonych dostawców. Na specjalne życzenie serwujemy też pizzę bez sera, wegańską lub z ostrym twistem.
Pizza w Despe – nie tylko jedzenie, ale i przeżycie
Dla nas pizza to nie tylko danie – to doświadczenie. Gdy siadasz przy naszym stole, czujesz zapach wypiekanego ciasta, słyszysz trzask drewna w piecu, widzisz, jak kucharz z wprawą obraca ciasto w dłoniach. To wszystko tworzy atmosferę, która sprawia, że każda wizyta u nas zostaje w pamięci na długo.
Jeśli jesteś w Dębkach i zastanawiasz się, gdzie zjeść najlepszą pizzę nad morzem, wybór jest prosty – Despe to włoski smak, polskie wakacje i klimat, który chce się chłonąć wszystkimi zmysłami.
Do zobaczenia przy piecu – Twoja pizza już się szykuje!
Odwiedź nas codziennie w sezonie letnim – od czerwca do sierpnia. Śledź nas na Instagramie, aby zobaczyć więcej kulis kuchni, relacji z wypieków i nowości w menu..